جدول المحتويات
طريقة عمل اليانسونية…اليانسونية من الحلويات الفلسطينة الشعبية المشهورة ، تتكون من دقيق القمح و السميد و بعض التوابل ذات النكهة القوية مثل حبة البركة و اليانسون ، طريقة تحضيرها سهلة و سريعة و مناسبة لجميع المناسبات
طريقة عمل اليانسونية
المكونات
1- 3 كوب سميد خشن.
2- 1 كوب طحين.
3- 2 ملعقة كبيرة حبة البركة.
4- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
5- 2 ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.
6- 2 ملعقة كبيرة سكر.
7- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
8- 1 ملعقة كبيرة خميرة.
9- 1 ملعقة صغيرة ملح.
10- 3/4 كوب زيت نباتي و زيت زيتون.
11- 2 ملعقة كبيرة سمنة.
12- 1 كوب ماء مغلي.
13- 2 ملعقة يانسون حب.
14- 1/2 كوب ماء.
مكونات القطر
1- 2 كوب من الماء.
2- 3 أكواب من السكر.
3- 1 ملعقة صغيرة من اللليمون.
4- 1 ملعقة كبيرة من السمنة.
طريقة تحضير القطر
1- نضع السكر و الماء في قدر متوسط الحجم على النار،
2- نترك القطر يغلي على نار عالية. حتى يذوب السكر تماماً.
3- نضيف عصير الليمون ثم نخفض النار و نترك القطر يغلي مدة 10 دقائق.
4- نضيف السمنة قبل إغلاق النار.
5- نرفع القطر عن النار و نتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
طريقة تحضير اليانسونية
1- نضيف اليانسون الحب إلى الماء المغلي و نتركه منقوع لمدة نصف ساعة.
2- نضع السميد في وعاء مناسب ثم نضيف إليه الطحين، و السكر، و الخميرة، و السمسم، و حبة البركة، و اليانسون المطحون، و حليب البودرة.
3- نخلط المكونات جيداً؛ حتى تتجانس، ثم إضافة الملح وتحركيه جيداً.
4- نضيف الزيت، والسمنة إلى المكونات الجافة، ونفركها باليد، حتى يتشرب السميد جميع السوائل.
5- نقوم بإضافة اليانسون المنقوع على الخليط بالتدريج، وعجن الخليط باليد، ثم نضيف نصف كوب الماء بالتدريج حسب حاجة العجين.
6- ندهن صينية الخبز بالسمنة، ثم تفرد العجينة باستخدام اليد في الصينية؛ حتى تصبح جميع الأطراف متساوية في السُمك والارتفاع.
7- نقطع اليانسونية بالشكل المرغوب، ثم تغطى الصينية بغلاف بلاستيكي، وتترك في حرارة الغرفة مدة ساعة قبل الخبز.
8- ندهن اليانسونية من الأعلى بكمية قليلة من القطر، باستخدام الفرشاة.
9- ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً، على درجة حرارة 180 من الأسفل، حتى تتحمر الأطراف، ثم إشعال الشواية العلوية، وتركها تتحمر.
10- نخرج الصينية من الفرن، وتشريبها بالقطر البارد، ويمكن ترك كمية قليلة من القطر وتشريبها في وقت لاحق.
11- نرتب قطع اليانسونية في طبق التقديم، وبهذا تصبح جاهزة للتقديم.
إنضمامك لقناتنا يدعمنا و يسعدنا 😍👇
https://t.me/eduschool41
