طريقة عمل فتة الباذنجان

Nadeem khashoof2023-04-17

72 2 دقائق

جدول المحتويات

الباذنجان هو نوع من النباتات من عائلة الباذنجان. يزرع Solanum melongena في جميع أنحاء العالم لثماره الصالحة للأكل.

في الغالب يتم استخدام نسيج الفاكهة الإسفنجي الماص ذو القشرة الأرجواني. وعلى الرغم من أنها تعتبر خضارًا في الغالب، إلا أنها عبارة عن توت من خلال التعريف النباتي. كعضو من جنس Solanum، فإنه يرتبط بالطماطم والبطاطس. مثل الطماطم، يمكن أن تؤكل قشرتها وبذورها، ولكن، مثل البطاطس، تؤكل عادة مطبوخة.

الباذنجان منخفض من الناحية الغذائية في محتوى المغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة، ولكن قدرة الفاكهة على امتصاص الزيوت والنكهات في لحمها من خلال الطبخ جعل استخدامها متوسع في فنون الطهي.

مقادير فتة الباذنجان

2 رغيف خبز لبناني مقطع مكعبات صغيرة

3 باذنجان وسط مقشر ومقطع مكعبات متوسطة

4 ملعقة كبيرة معجون طماطم

3 كوب لبن زبادي

2 فص ثوم مفروم

½ حزمة بقدونس مفرومة

1 كوب لحم مفروم معصج

5 ملعقة كبيرة صنوبر

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة صغيرة ملح

4 كوب ماء

طريقة فتة الباذنجان

احضري مقلاة وضعي فيها الزيت ثم اقلّي الباذنجان وضعيه على ورق نشاف.

اقلّي الخبز وضعيه على ورق نشاف.

اخلطي الطماطم، الماء، الليمون والملح ثم ضعيهم على النار حتى الغليان لمدة 5 دقائق.

ضيفي الباذنجان على الخليط السابق ثم اتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة.

احضري طبق التقديم وضعي فيه الخبز المقلي واسكبي الخليط السابق فوقهم وضعي اللحم المفروم.

اخلطي لبن الزبادي مع الثوم وضعيه فوقهم ثم البقدونس المفروم ثم الصنوبر.

فتة الباذنجان بدبس الرمان

مقادير فتة الباذنجان بدبس الرمان

2 باذنجان رومي

1 كوب لحم مفروم

5 ملعقة كبيرة دبس رمان

1 كوب صلصة طماطم

2 كوب زيت للقلي

3 رغيف خبز عربي

5 ملعقة كبيرة صنوبر

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة سماق

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة زبدة

1 كوب زبادي

8 فص ثوم مهروس

1 ملعقة كبيرة طحينة