فتافيت
طريقة عمل معمول التمر خطوة بخطوة بالصور
جدول المحتويات
طريقة عمل معمول التمر خطوة بخطوة بالصور
مقادير المعمول
نصف كيلو طحين
250 غ سمن مُذاب
نصف كوب سكر
ربع كوب حليب مُجفف
نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة محلب
رشة ملح
ماء لجمع العجين
ملعقة كبيرة ماء الزهر
حشوة المعمول
700 غ معجون التمر
القليل من الزيت
ملعقة صغيرة هيل مطحون
طريقة عمل المعمول بالتمر
لتحضير العجينة
- في البداية نقوم بعجن الطحين مع السمن حتى يتشرب الطحين كامل السمن
- نضع المحلب والملح والخميرة والسكر والحليب المجفف ونخلط
- نضيف الماء وماء الزهر بالتدريج حتى نحصل على عجينة لا تلتصق باليد ولينة وبدون تشققات
- نضع العجينة في الثلاجة مدة ساعة على الأقل حتى ترتاح ،وبذلك نحافظ على قوامها المطلوب.
لتحضير الحشوة
- نخلط معجون التمر مع الزيت والهيل المطحون ونخلط حتى تتجانس المكونات
- بعد ذلك نكور الحشوة والعجينة لكرات تتناسب مع حجم القالب المستخدم
- بعدها نقوم بأخذ كرة من كرات العجينة ونفردها قليلاً ونضع داخلها كرة من الحشوة ونغلقها بإحكام
- ندخل القطعة في القالب حتى نحصل على الشكل المناسب
- نوزع القطع الجاهزة في صينية الفرن
- ندخل المعمول لفرن مُسبق الاشعال في الرفّ الوسط على حرارة متوسطة مع تشغيل النار من الاعلى والاسفل مدة 6 أو 7 دقائق على الأكثر مع المراقبة المستمرة ويصبح جاهز.
=====