ماهي القيمة الغذائية للفول السوداني

القيمة الغذائية للفول السوداني | ماهي فوائد الفول السوداني و ما نسبة البروتين في الفول السوداني و هل زبدة الفول السوداني يزيد الوزن و ماهي أضرار الفول السوداني.

القيمة الغذائية للفول السوداني
القيمة الغذائية للفول السوداني | ماهي فوائد الفول السوداني و ما نسبة البروتين في الفول السوداني و هل زبدة الفول السوداني يزيد الوزن و ماهي أضرار الفول السوداني.

إنَّ الفول السوداني هو من أهم مصادر الحصول على البروتين النباتي، حيث يحتوي على 25% من وزنه بروتين، دون إهمال للسعرات الحرارية العالية لدهونه النباتية التي تتحول لطاقة، وهي ضرورية للجسم البشري، حيث سنقوم في هذا المقال من موقع صحة جمال بالحديث عن القيمة الغذائية للفول السوداني.

فوائد الفول السوداني:
القيمة الغذائية للفول السوداني العالية تكسبه العديد من الفوائد للجسم البشري ومن أهم فوائد الفول السوداني: ا

يُعتبر الفول السوداني من البقوليات المغذية (وليس من المكسرات كما يعتقد البعض)، وتناول كمية محدودة منه يوميا يؤثر إيجابيا في الصحة.
وينصح خبراء التغذية الأشخاص الذين يذهبون في رحلات طويلة بتناول زبدة الفول السوداني.
لأنها تحتوي على كميّات كبيرة من البروتينات، وسعرات حرارية كافية وعلى وجه الخصوص في الأماكن الباردة.
وكذلك فإنَّ الفول السوداني يحتوي على دهون مفيدة للقلب والشرايين والأوعية الدموية.
و يحتوي كذلك على عنصر الريسفيراتول المنشّط لعمل القلب.
وخلافا للقول المتداول، فالفول السوداني ذو تأثير إيجابي في الجسم اذا تناولناه بكمية معقولة دون الإفراط في تناوله، لأنه يحتوي على بروتين وألياف غذائية بشكل كبير وعناصر معدنية ضرورية.
والجدير بالذكر أنّ الفول السوداني لا يحتوي على دهون متحولة والتي تؤثر على عمل القلب بشكل سلبي للغاية.
يذكر خبراء التغذية الأمريكان بانّ تناول كوب من الفول السوداني بدل وجبة طعام ذو تأثير إيجابي على الجسم البشري.
وتضيف، للفول السوداني تأثير إيجابي في القلب فهو من الأطعمة التي تخفّض ضغط الدم.
ومن الملاحظ أن انخفاض حالات الأمراض القلبية في المجتمعات التي يتناول أفرادها الفول السوداني بشكل معتدل يرتبط بتناول افرادها الفول السوداني بكميات معتدلة لأن يحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية التي تقوم بحماية الخلايا من تأثير المؤكسدات التي تتواجد في ملوثات الجو العام.
وقد أكدت الكثير من الدراسات التي أجريت على الفول السوداني المحمص أن قشوره تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مقارنًة مع قشوره النيئة.
كما تقول هذه الدراسات أنّ الفول السوداني له تأثير ممتاز على الجهاز العصبي بحيث يبعد الأرق مع تأثيره الجيّد على الجهاز المعوي، ويساعد أيضًا في نمو العضلات و تقوية مناعة الجسم.
ولم يهمل الباحثون في الأغذية بأنّ تناول ملعقة من زيت الفول السوداني كثير الفوائد ويقلل من مضار الصوديوم.

القيمة الغذائية للفول السوداني النيء:
القيمة الغذائية للفول السوداني في كل 28 غرام من الفول السوداني النيّئ تزوّد الجسم بـ:

160سعرة حرارية.
14 غرام دهون.
005 غرام صوديوم
6 غرام كربوهيدرات.
3 غرام ألياف.
3 غرام سكريات.
3 غرام بروتينات.

القيمة الغذائية لكوب واحد من الفول السوداني المسلوق:
القيمة الغذائية للفول السوداني لكوب من الفول السوداني المسلوق هي 200 سعرة حرارية 14غرام الوزن الإجمالي للدهون وهي:

7 غرام دهون أحادية غير المشبعة..
5 غرام دهون غير المشبعة..
2 غرام دهون مشبعة.
473 غرام صوديوم .
5غرام كربوهيدرات.
6غرام ألياف غذائية..
5غرام بروتينات.
6غرام سكر.
035 غرام كالسيوم, 0.113غرام بوتاسيوم.
001غرام.

القيمة الغذائية للفول السوداني المحمص:
القيمة الغذائية للفول السوداني المحمص متعددة وتتمثل في مايلي:

الفول السوداني فيه مواد غذائية لا تتوفّر في الكثير من البقوليات.
فهو مصدر غير عادي للبروتين النباتي والألياف والكثير من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم البشري.
كما أنَّ الفول السوداني يتم تناوله بعدّة صوَر، ومنها الزبدة المستخرجة من الفول السوداني، وكذلك مسلوقاً ومحمصاً مملحاً أو مغلفً بالشوكولا.
وجميع أصنافه لها خصائص غذائية متقاربة، بالإضافة إلى القيمة الغذائية لدهونه الصحية، وسعراته الحرارية الوافرة.
مما يجعل تناوله بشكلٍ معتدل أمراً كثير الفائدة، وهو مصدر جيد للبروتينات والألياف..
يحتوي أيضاً على البوتاسيوم بنسبة عالية، بالإضافة إلى الفوسفور والمغنيزيوم وفيتامين B.
مع غناه بعناصر غذائية يحتاجها الجسم البشري وجميعها قليلة الكربوهيدرات.

القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني:
القيمة الغذائية للفول السوداني تكون مضاعفة في زبدة الفول السوداني حيث تحتوي هذه الزبدة تكمنُ القيمة الغذائية بما يلي:

دهون بمعدّل عالي.
بروتينات.
الطاقة المتحرّرة عن السعرات الحرارية كما يلي:
سعرات دهنية بمقدار : 306سعرات في كل 100 غرام.
142 سعرة في كل 100غرام.
103 سعرة في كل 100 غرام.
فيتامينات متعددة مثل:
فيتامين E.
فيتامين B6.
فيتامين k.
الكولين.
حمض الفوليك المغذي.
حمض الفوليك من نوع dfe.
نهائي حمض الفوليك.
النياسين.
حمض البانتوثينيك.
التيامين.
الريبوڤلاڤين.
تحتوي أيضاً المعادن التالية:
البوتاسيوم.
الصوديوم.
الفوسفور.
المغنيزيوم.
الكالسيوم.
الزنك.
السليسيوم.
الحديد.
المنغنيز.
النحاس.
تحتوي زبدة الفول السوداني على كربوهيدرات وأحماض امينية مثل :
الدهون النباتية غير الضارة.
حموض دهنية احادية مشبعة.
حموض دهنية.
حموض دهنية.

نسبة البروتين في الفول السوداني:
بعد أن تعرفنا إلى القيمة الغذائية للفول السوداني لنتعرف إلى نسبة البروتين في الفول السوداني:

الفول السوداني من أصناف البقوليات عالية البروتين.
وبروتيناته من الانواع التي يحتاجها جسم الإنسان حاجةً ماسّة حيثُ تشكّل البروتينات حوالي 25% من مكوّناته.
وهو من المأكولات التي يفضّلها الكثير من النّاس كمصادر للبروتين الهام لنموِّ اولادهم، وكذلك من أجل إمداد أجسام بالبروتينات الّلازمة.

هل للفول السوداني مضار؟
على الرغم من كل الفوائد التي بيّناها إلا أنّ كل غذاء لا بدّ له من مضار اذا تناولناه بشكل عشوائي او غير منتظم.
فاحتواء الفول السوداني على الفيتامينات التي ستؤدي بلا شك الا إعاقة امتصاص البروتينات اذا وُجدت في الأمعاء بشكل زائد.
بالإضافة إلى أنّ ارتفاع كميّة الفسفور في امعاء الإنسان يعيق امتصاص المعادن.
أما تسببه في البدانة فهذا امرٌ لابد من التنبيه له لأن تناول المزيد من الفول السوداني أو الزبدة المنتجة منه ينتج عنه البدانة

تابعنا على قناة مناهج عربية على التلغرام

👇 👇 👇
https://t.me/eduschool41

.