فتافيت

طريقة عمل المعكرونة..وصفات رائعة

طريقة عمل المعكرونة..وصفات رائعة…المعكرونة  أو المكرونة أو باستا هي أحد المعجنات الجافة المجوفة ومنها الأسطواني مشطوف الأطراف أو الحلزوني أو الصدفي، وتُصنع من القمح الصلب أو الأرز وتطهى في الماء أو المرق. ويُقال أن أصل الكلمة الإيطالية من مَقرونة بالعربية لأن هذا الطعام على شكل قرون.

طريقة عمل المكرونة بالصلصة الحمراء بالطريقة المصرية

طريقة عمل المعكرونة..وصفات رائعة
طريقة عمل المعكرونة..وصفات رائعة
المكوّنات
  • مكرونة
  • سباجيتي 500 غرام

لتحضير الصلصة:

  • بصل

حجم صغير، مفروم فرماً ناعماً 1

  • زيت نباتي
  • ملعقتان كبيرتان
  • طماطم
  • حجم متوسط، مهروسة كوبان ونصف
  • معجون طماطم
  • ملعقتان كبيرتان
  • ملح
  • بحسب الحاجة
  • فلفل أسود
  • ملعقتان صغيرتان
  • ثوم بودرة
  • نصف ملعقة صغيرة
  • بهارات عربية
  • مشكلة نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
  • 1في قدر على حرارة متوسطة، ضعي كمية وافرة من الماء.
  • 2عندما يغلي الماء، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح. زيدي المكرونة واسلقيها لـ8 دقائق.
  • 3صفّي المكرونة من الماء وضعيها في وعاء جانباً.
  • 4لتحضير الصلصة: سخّني الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح لونه داكناً.
  • 5زيدي معجون الطماطم والطماطم المفرومة. قلّبي المزيج حتى يغلي.
  • 6خفّفي النار. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الثوم البودرة والبهارات العربية المشكّلة.
  • 7عندما يكثف المزيج، أضيفي المكرونة المسلوقة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
  • 8 قدّمي الطبق ساخناً على سفرتك. ألف صحة!

 

طريقة عمل مكرونة بالصلصة الحمراء

طريقة عمل المعكرونة..وصفات رائعة
طريقة عمل المعكرونة..وصفات رائعة

 

تعتبر المكرونة من الأطباق المفضلة للجميع والغنية بالكربوهيدرات ، والتي تقدم بأكثر من طريقة تعرف اليوم مع شملولة على طريقة عمل المكرونة بالصلصة الحمراء وسر خروجها غير معجنة

 

المقادير

  • واحد كيس مكرونة قلم
  • نصف كيلو طماطم ( 500 جرام)
  • 2 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” صلصة طماطم
  • 1 بصلة متوسطة في الحجم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 4 ملعقة صغيرة زيت
  • 2 ملعقة صغيرة ملح

خطوات التحضير

  1. نقوم أولًا بسلق المكرونة ، فنحضر إناء كبير و نملأه بالماء ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي
  2. بعد غليان الماء نضع 2 ملعقة زيت و ملعقة ملح ثم نضيف واحد كيس مكرونة قلم ونتركها 10 دقائق مع التقليب من وقت لاخر حتى تنضج المكرونة
  3. نقوم بتصفية المكرونة من ماء السلق بمصفاة ثم نغسلها بالماء البارد
  4. نقوم بتحضير صلصة المكرونة  ، فنقوم بتقطيع بصلة متوسطة في الحجم إلى مكعبات صغيرة ونحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه نصف كيلو طماطم ونقوم بضربها حتى تصبح عصير طماطم
  5. نحضر وعاء نضع فيه 2 ملعقة صغيرة زيت و2 فص ثوم مفروم و بصلة متوسطة في الحجم  مقطعة إلى مكعبات صغيرة ونضعه على نار متوسطة مع التقليب حتى يتشوح الثوم والبصل ويتحول لونهم إلى اللون الذهبي
  6. بمجرد تحول البصل والثوم للون الذهبي نسكب عصير طماطم ثم 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم ونستمر في التقليب حتى تنضج وتتسبك الصلصة ونحصل على قوام سميك منها
  7. نحضر المكرونة المسلوقة بعد غسلها بالماء البارد و نسكبها في الصلصة ونخفض النار إلى نار هادئة ، ونترك المكرونة في الصلصة لمدة 5 دقائق مع التقليب حتى تتجانس المكرونة والصلصة
  8. الان طبق المكرونة بالصلصة الحمراء جاهز للتقديم بجانب طبق الفراخ البانية

سر نجاح المكرونة بالصلصة الحمراء :

  • حتى لا تتعجن المكرونة ، يجب غسلها بالماء البارد بعد سلقها جيدًا مباشرةً و ونصفيها جيدًا
  • يجب تصفية عصير الطماطم تمامًا من القشر قبل وضعه على النار
  • حتى نحصل على صلصة مميزة ، يجب إضافة  2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم إلى عصير الطماطم على النار قبل وصولها لمرحة التسبيك

 

 إنضمامك لقناتنا يدعمنا و يسعدنا 😍👇

https://t.me/eduschool41

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى