فتافيت

طريقة عمل كريم كراميل

طريقة عمل كريم كراميل…يعدّ كريم الكراميل من الحلويّات المفضلة لدى الجميع، خصوصاً في فصل الصيف، وذلك لطعمه اللذيذ والبارد، وسهولة تحضيره، إذ إنّ له طريقتين للتحضير، فإمّا أن تحضره ربة المنزل منزلياً بشكل كامل، أو تشتريه بشكل مغلّفات الكريم كراميل من السوبر ماركت وتضيف الماء والحليب للبودرة الجاهزة، وفي مقالنا سنضع طريقتي التحضير.

طريقة عمل الكريم كراميل الجاهز

المكونات

(للعلبة الواحد ):

  • كوبان من الماء.
  • خمس ملاعق كبيرة من الحليب.
  • علبة واحدة من الكريم كراميل.

طريقة التحضير

  • نضع غلاف الكريم كراميل الجاهز مع الماء، والحليب البودرة ونضعهم على النار.
  • نحركهم إلى أن يغلوا، وفي هذه الأثناء نفرغ أكياس السكر المرفقة بالكريم كراميل في أوعية تقديم الكريم كراميل عدد الأواني يكون حسب الرغبة.
  • نسكب الكراميل الساخن في الأواني ونضعه في الثلاجة إلى أن يبرد.
  • نوزع بعد ذلك الكريم كراميل الجاهز في الأوعية التي وضع الكراميل فيها، ثم نعيدها إلى الثلاجة، ونقدمها باردة.

طريقة منزلية لعمل الكريم كراميل

مدة التحضير : 20 دقيقة .
مدة الطهي : 30 – 35 دقيقة .
الكمية : 12 شخصاً.
المستوى : سهل.

المكونات

  • الكراميل:
    • نصف كوب من السكر.
    • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
  • الكريمة:
  • كوب وربع من الحليب.
  • كوب ونصف من قشطة القيمر.
  • ثلاث حبات كبيرة من البيض.
  • ثلاث حبات كبيرة من صفار البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف كوب من السكر.
طريقة عمل كريم كراميل
طريقة عمل كريم كراميل

طريقة التحضير

  • نضع بعضًا من السكر وبعضًا من الماء في قدر سميك على نار درجة حرارتها مرتفعة مع الليمون، ونحركهم حتى يصبح لون السكر ذهبياً. * على أطراف القدر، نخفض الحرارة ونستمر بالتحريك حتى يصبح لون كل السكر ذهبياً، ويجب الانتباه جيداً إلى التحريك المستمر حتى لا يحترق السكر فهو يؤثر على جودة الكراميل.
  • نجهّز القالب، وحين يصبح لون السكر ذهبيّاً ويذوب جيداً نضعه في القالب بسرعة قبل أن يجمد؛ لأنّه إذا جمد يصبح صعب السكب.
  • نسخّن الحليب مع قشطة القيمر قليلاً لكن دون أن يغلي، ثم نضع في قدر كبير الفانيلا والبيض والسكر، وبعدها نضيف الحليب شيئاً فشيئاً مع استمرار التحريك.
  • بعد أن يصبح الخليط كثيفاً، وتبدأ الرغوة بالظهور على وجه الخليط، نسكبه على الكراميل الموجود في القالب ونضعه في الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، مدة 30-35 دقيقة، وبعد أن يتحول لونه إلى الذهبي مع بقاء الكريم طرياً بعض الشيء، نخرجه من الفرن ونضعه في الثلاجة حتى يبرد، ثم يقدم بارداً.

 

 

تابعنا على قناة تلغرام حياة بلس

https://t.me/eduschool41

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى