جدول المحتويات
البريوش، هو خبز فرنسي يحضّر بشكل أساسي من عجينة مكوّنة من الدقيق والبيض والزبدة واللبن والخميرة والسكر والملح، ويُحشى هذا الخبز بحشوات مختلفة حسب الرغبة.وفي طبق اليوم نقدّم لكم طريقة ومقادير تحضير البريوش طري وهشّ بحشو لذيذ ألا وهو معجون التمر والزبيب، بمكوّنات سهلة وخطوات بسيطة تحتاج منك إلى تركيز فقط.
مقادير بريوش التمر
للعجينة
500 جرام دقيق
60 جرام سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
½ ملعقة صغيرة ملح
100 جرام زبيب مجفف
100 جرام تمر طري منزوع النواة
70 جرام زبدة
2 بيض
200 جرام لبن
للدهن
1 بيض مخفوق
طريقة بريوش التمر
اهرسي التمر باستخدام شوكة الطعام حتى يصبح مثل المعجون، وذوّبي الزبدة في المايكرويف لمدة 30 ثانية.
ضعي في بولة كبيرة كل من: الدقيق، السكر، الخميرة الفورية، الملح، الزبيب المجفف، معجون التمر ثم اخلطي جميع المكوّنات معًا.
ضعي في بولة أخرى الزبدة المذابة، البيض، اللبن، واخلطيهم معًا جيّدًا حتى تتجانس المكوّنات.
اسكبي خليط الزبدة فوق خليط الدقيق واعجني جيّدًا باستخدام ملعقة سباتولا في البداية ثم بيديكِ حتى يصبح لديكِ عجينة طرية متماسكة.
غطّي العجينة باستخدام قطعة من القماش واتركيها لتختمر وترتاح لمدّة ساعة على الأقل.
افرغي العجينة من الهواء ثم ضعيها على سطح مستو مرشوش عليه قليل من الدقيق.
رشّي على العجينة قليل من الدقيق وافرديها بيديكِ ثم بالنشّابة.
لفّي العجينة على هيئة رول واغلقيها جيّدًا، ثم اقطعيها إلى جزئين متساويين.
اقطعي جزء من العجينة من المنتصف ولفّيه على هيئة ضفيرة، وكرري هذه الخطوة مع الجزء الآخر من العجينة.
ضعي عجينة البريوش في صينية مدهونة بالزبدة وبها ورقة زبدة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
ادهني وجه عجينة البريوش بالبيض ثم اخبزيها في الفرن من 35 إلى 40 دقيقة على درجة 180 مئوية وبعد أن تنّضج اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ثم قدّميها.
شاهد أيضا
تابعنا على قناة تلغرام حياة بلس
https://t.me/eduschool41
