فتافيت

من قشطة الحليب.. هكذا تصنعين السمن البلدي والمورتة

تعد المورتة هي الطبقة الصلبة التي تبقى في قاع الإناء الذي تم عمل به السمن أو الزبدة بعد تسييحها. وهي تتمتع بطعم مالح ولذيذ. ويحبها الكثير من الكبار والصغار.

من قشطة الحليب.. هكذا تصنعين السمن البلدي والمورتة
من قشطة الحليب.. هكذا تصنعين السمن البلدي والمورتة

وهنا سنقدم لكم طريقة عمل السمن البلدي من القشطة:

من قشطة الحليب.. هكذا تصنعين السمن البلدي والمورتة

مكونات عمل السمن البلدي:

2 كيلو قشطة مأخوذة من اللبن كامل الدسم جاموسي.

طريقة عمل السمن البلدي من القشطة:

– أضربي القشطة جيداً، ثم ضيفي كوب ماء  مثلج حتى تتكور الزبدة ويصبح هناك “شرش” متبقي في إناء المضرب .

– خذي الزبدة، وضعيها على نار هادئة حتى تسيح ويراعى تقليبها من وقت لأخر مع إضافة ملعقة ملح طعام حتى تتكون المورتة .

– وعند حصولها على اللون البني الفاتح عندئذ يكون السمن اكتمل سواه ويعبأ في برطمانات زجاج.

طريقة عمل المورتة:

 

– بعد عمل القشطة واستخراج السمن البلدي منها يتبقي حبيبات ص��ي السمنة بمصفاه ثم خذي الخليط ويضرب في الخلاط بإضافة القليل من الملح والشطة وقليل من اللبن حتى تصبح كثيفة مثل المهلبية.

– كما يمكن توفير كمية اكبر من الزبدة بزيادة كمية القشطة ووزنها ، فإذا  كنتِ تحاولين تخزين القشطة والحصول عليها من خلال غلي الحليب والحصول علي القشطة بعد تبريد الحليب، وتخزينها من خلال وضعها في الفريزر في علبة محكمة بدلا من وضعها في أكياس بلاستيكة وذلك يسهل عليكِ الحصول علي كمية اكبر دون فقدان ما جمعتيه وتسيح القشطة عند وضع في حمام ماء ساخن أو دافئ أو تركها في درجة حرارة المطبخ لمده 12 ساعة فقط

من قشطة الحليب.. هكذا تصنعين السمن البلدي والمورتة
من قشطة الحليب.. هكذا تصنعين السمن البلدي والمورتة

شاهد أيضا

فوائد صفار البيض للشعر.. سيدهشك

وظائف شاغرة في الهيئة الملكية للجبيل وينبع

مواعيد اختبارات الرخصة المهنية التربوي والتخصصي للوظائف التعليمية 1444هـ || أخبار هامه

 

تابعنا على قناة تلغرام

https://t.me/eduschool41

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock