جدول المحتويات
حضري وصفتنا اللذيذة اليوم من المطبخ الكوري وهي طريقة عمل البان كيك الحلو على الطريقة الكورية، أو الهوتوك
جربيه وتمتعي بمذاقها اللذيذ الخفيف، يعتبر من الوصفات السهلة والبسيطة، جربي أيضاً طريقة عمل برجر الأرز بكاتسو
الدجاج.
مقادير طريقة عمل البان كيك الحلو على الطريقة الكورية :
¼ 1 كوب دقيق لجميع الأغراض (157 غرام / 5.5 أونصات)
طريقة عمل البان كيك الحلو على الطريقة الكورية :
1.انخلي الدقيق في وعاء كبير ثم أضيفي الملح، السكر، الخميرة والحليب. اخلطيهم جيدا حتى يتشكل لديك العجين ثم غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي. اتركي العجين يتخمر في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمه. (لمدة ساعة واحدة في درجة حرارة الغرفة 27 درجة مئوية / 80.6 درجة فهرنهايت، تختلف المدة حسب فعالية الخميرة ودرجة حرارة الغرفة أيضًا).
2.بمجرد أن ينتفخ العجين، قومي بتحرير الغاز عن طريق لكم العجين بيديك عدة مرات. غطيه بالغلاف البلاستيكي مرة أخرى واتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة أخرى.
3.عندما يكون العجين جاهزاً، بللي يديك بزيت الطهي (حتى لا يلتصق العجين بيديك) ثم شكلي من العجين 6 فطائر متوسطة الحجم.
4.ضعي واحدة منهم على يدك، وقومي بفردها بيديك حتى يسهل إضافة 1 ملعقة كبيرة من الحشوة بها. اجمعي الزوايا مع بعضها وأحكمي إغلاقها معاً فوق الحشو. كرري الخطوة مع باقي العجين.
5.سخني مقلاة على نار متوسطة. وبمجرد أن تسخن، أضيفي إليها طبقة رقيقة من زيت الطبخ.
6.ضعي لفافة عجين (واحدة أو أكثر حسب حجم المقلاة. إذا وضعت أكثر من ذلك، اتركي مساحة كافية بينهما لمراعاة تمدد العجين عند الضغط عليه) في المقلاة واطهيها على نار متوسطة حتى يصبح الجانب السفلي من البان كيك بلون ذهبي فاتح (حوالي 30 ثانية ). اقلبيه واضغطي العجينة لأسفل بأداة القلب الصلبة أو أداة ضغط البان كيك الكوري. استمري في الطهي حتى يصبح لون الجزء السفلي بنياً ذهبياّ (لمدة 1 دقيقة).
7.اقلبي البان كيك مرة أخرى فطيرة ثم خففي النار إلى درجة منخفضة. قومي بتغطية المقلاة بغطاء واستمري في الطهي حتى يذوب حشو السكر تمامًا (لمدة دقيقة واحدة). – لا تزال صالحة للأكل إذا لم تغطي المقلاة أثناء الطهي لكن لن يذوب حشو السكر تماماَ.
شاهد أيضا
تابعنا على قناة تلغرام
https://t.me/eduschool41
