طريقة عمل عجينة البيتزا – أسرع طريقة
جدول المحتويات
هناك الكثير من الناس الذين يحبّون تناول البيتزا؛ حيث إنّها تمتاز بطعمها اللذي��، والخفيف ؛حيث إنّه يمكن تناولها مع الفطور أو الغداء أو العشاء.
إنّ البيتزا في الأصل طبق إيطالي، يتكوّن من:
الطماطم والجبن والصلصلة والعجين.
هناك عدّة طرق لتحضير عجينة البيتزا؛ حيث يمكن أن تكون سميكة أو خفيفة ومقرمشة، وسنتطرّق في هذا المقال إلى أكثر الطرق وأسرعها في التحضير:
عجينة البيتزا
المكوّنات:
● ملعقة كبيرة من الخميرة.
● كوب ونصف من الماء الدافئ.
● ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
● ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
● رشة من الملح.
● ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
● نضع الخميرة في الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر، ونتركها لمدّة خمس دقائق حتى تظهرعليها فقاعات ��وائية.
●نضع الدقيق فى إناء واسع، ونشكّل في منتصفه حفرة،
●ونضع خليط الخميرة في المنتصف.
●نضع زيت الزيتون فى المنتصف أيضاً، ونقلّب الخليط ونبدأ في عملية العجن.
● يجب الاستمرار فى العجن حتى تتماسك العجينة.
● ندهن الوعاء بالزيت، ونضع العجينة فيه.
● نُغطّي الوعاء بقطعة قماش نظيفة، ونتركه في مكانٍ دافىء ليتخمّر، أي حتى يتضاعف حجمة وقد يأخد من الوقت من 50 إلى 60 دقيقة.
● نضع على الطاولة القليل من الطحين، ثمّ نفرد العجين ونرقها.
صلصة البيتزا
المكوّنات:
● ملعقة كبيرة من الزبدة.
● ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
● حبّة بصل صغيرة.
● فصّان من الثوم.
● فلفل أخضر.
● عشر حبّات من البندورة.
● ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة.
● ملعقة كبيرة من السكّر. ملعقة كبيرة من الملح.
● ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
● ملعقة صغيرة من الرّيحان.
● نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
● ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
● نحضر قدراً خاصّاً، ونضع داخله الزّبدة والزّيت، ونضعه على نارٍ متوسّطة.
● نضيف إليه البصل المفروم إلى الزيت، ونُحرّكه لمدّة ثلاث دقائق.
● نضيف الثّوم المهروس إلى الخليط السابق ونقلّبهما مع بعضهم البعض.
● نضع المكوّنات التالية إلى المزيج السابق: الفلفل الأخضر المفروم بشكلٍ ناعم، والطّماطم بعد تقشيرها وفرمها أيضاً بشكلٍ ناعم.
●نضيف ربّ البندورة، والسكّر، والملح، والأوريجانو، والرّيحان، والفلفل، والشطّة إلى المزيج، ونتركها حتّى تتجانس مع بعضها البعض لتغلي جيّداً لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى تصبح الصلصة أكثر لزوجة