جدول المحتويات
طريقة عمل الكبسة السعودية
الكبسة من أشهر الأكلات الخليجية عمومًا والسعودية خصوصًا، وهي الآن من أكثر الأكلات شهرة في الوطن العربي أجمع، نظرًا لما تتمتع به الكبسة من طعم لذيذ وطريقة تحضير سهلة، كما يمكن التنويع في مكوّناتها بشكلٍ كبير، ويمكن صنع الكبسة بالدجاج اللحمة، أما الأرز المستخدم في صنع الكبسة فهو أرز بسمتي طويل الحبة، وبالعودة إلى أصول طبق الكبسة، يبحث معظم الناس عن طريقة صنع الكبسة السعودية بالدجاج، باعتبار أن الطريقة السعودية تحديدًا هي الأصل في تحضير الكبسة، وفيما يأتي طريقة صنع الكبسة السعودية بالدجاج.
مقادير الكبسة السعودية:
- كيلو من اللحم الضأن.
- 4 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة ربع ساعة.
- 3 ثمرات من البصل المفروم.
- كوب إلا ربع من صلصة الطماطم.
- 2 ثمرة من الفلفل الأخضر الحار ال��فروم.
- 3 ثمرات من الجزر المبشور.
- ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون.
- ربع كوب زيت.
- بهارات الكبسة:
- ملعقة كبيرة قرفة بودرة.
- نصف ملعقة كبيرة هال مطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة قرنفل مطحون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كمون.
- نصف ملعقة كبيرة كركم.
طريقة التحضير:
- يتم خلط جميع البهارات معا وتقلب ونتركها جانبا.
- نضع حلة على النار بها الزيت، ويترك حتى يسخن ثم نضيف إليه البصل، ويقلب حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
- نضع قطع اللحم عليه مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لون اللحم إلى البني.
- يتم وضع ملعقة كبيرة من خليط البهارات مع التقليب، ويضاف الجزر وبشر الليمون وصلصة الطماطم.
- نضيف الماء وتترك المكونات على النار حتى نضج اللحم، وحتى تتسبك المكونات ثم تتبل بالملح.
- بعد نقع الأرز تتم تصفيته من الماء، ويضاف إلى المكونات ويصب عليه الماء ويترك حتى الغليان.
- تترك الكبسة على النار الهادئة حتى نضج الأرز.
- تغرف الكبسة في طبق تقديم كبير وبالهناء والشفاء.
القيمة الغذائية للكبسة السعودية
يحتوي طبق الكبسة بالدجاج على قيمة غذائية عالية، نظرًا لكثرة المكونات الداخلة في تحضيرها، إذ يحتوي هذا الطبق على مجموعات الغذاء من فيتامينات ومضادات أكسدة وأملاح معدنية ودهون وبروتينات وألياف غذائية، والتي تمنح للجسم الطاقة والحيوية، وفيما يأتي القيمة الغذائية التفصيلية لطبق الكبسة السعودية بالدجاج:
العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 572.4 سعرة ��رارية الألياف الغذائية 2.4 غرام الكربوهيدرات 30.7 غرام بروتين 8 غرام دهون 14.1 غرام صوديوم 2,080.0 ملّيغرام كوليسترول 187.5غرام.
قد يعجبك أيضًا:
تابعنا على قناة تلغرام مناهج عربية
👇 👇 👇
https://t.me/eduschool41
