محتويات المقررات الدراسية لبرنامج الدكتوراه في تغذية الإنسان 

محتويات المقررات الدراسية لبرنامج الدكتوراه في تغذية الإنسان

محتويات المقررات الدراسية لبرنامج الدكتوراه في تغذية الإنسان

محتويات
المقررات الدراسية لبرنامج الدكتوراه في
تغذية الإنسان

أ–
مقررات
من قسم علوم الأغذية والتغذية

610
غذت
التغيرات التغذوية أثناء التصنيع 2(2+0)

مجموعات
الأغذية ومحتواها من العناصر الغذائية,
تأثير
البيئة والعمليات الزراعية على تركيب الأغذية,
تأثير
تداول وخزن الأغذية الطازجة على قيمتها الغذائية,
تأثير
طرق الحفظ والتصنيع للأغذية (المعاملات
الحرارية والتجميد والتجفيف والتشعيع وغيرها)
والتعبئة
والتغليف والتخزين وطرق إعداد وتقديم الوجبات الغذائية على قيمتها
الغذائية.

620
غذت
تغذية تطبيقية –
متقدم
2(2+0)

الموضوعات
المتقدمة في دراسات التغذية التطبيقية الحديثة في مجال تغذية الحوامل
والرضع والأطفال والمراهقين,
التغذية
في المدارس,
تغذية
الرياضيين,
البدائل
الغذائية للوجبات التقليدية,
المواضيع
الحديثة في المشاكل التغذوية المحلية والعالمية.

630
غذت
النواحي التغذوية الخاصة 3(3+0)

اختلال
التوازن الغذائي,
البدائل
الغذائية في حالات الاضطرابات الغذائية للقناة الهضمية (المعدة
والأمعاء والبنكرياس والكبد),
تغذية
مرضى الكلى وضغط الدم وتصلب الشرايين و السكري والسرطان والحساسية
للأغذية.